Calidad y seguridad alimentaria
Última modificación
Mar , 04/03/2025 - 09:16
Estos son los libros básicos recomendados por el profesor, puedes acceder a toda la bibliografía recomendada para esta asignatura desde aquí.
 | Bolton, A. (2000). Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria : guía para ISO 9001/2. Acribia.
| |||||||
 | Camisón Zornoza, C., Cruz, S., & González, T. (2011). Gestión de la calidad : conceptos, enfoques, modelos y sistemas ([reimp.]). Pearson Educación.
| |||||||
 | Dorado Martín, E. (2018). Trazabilidad y seguridad alimentaria : sistema APPCC. ExLibric.
| |||||||
 | Ferrandis-Garcí́a Aparisi, G. (2019). Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria (2ª ed. act.). Síntesis. | |||||||
 | Losada Manosalvas, S., & Wallace, C. (2001). La gestión de la seguridad alimentaria ([1ª ed.]). Ariel.
| |||||||
 | Martínez Monsalve, I. M. (2019). Seguridad alimentaria : del campo a la mesa. Formación Alcalá.
|
